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Fruité & Frais...

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Accords mets et vins par Olivier Bompas

Un rosé suave, fruité et frais, délicieux dès l’apéritif et en accompagnement d’un classique plateau de charcuteries, d’une poêlée de gambas sauce aigre-douce, d’un tajine de poulet, ou d’un gratin d’aubergine et tomate au basilic.

Les Pierres

AOC Coteaux du Languedoc Rosé

"Les Pierres " vous ravira par sa finesse aromatique, sa rondeur et sa belle vivacité qui caractérise les sols argilo-calcaires. Cette cuvée de la gamme Mosaïque est le fruit de l’association de 3 cépages sur 3 terroirs : argilo-calcaire, basaltiques et villafranchien.

Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre

100% des raisins issus de la propriété

wine enthusiast
Technique et vinification

Sols : Un mélange d’argilo calcaire, de galets roulés et d’éboulis basaltiques. Extrêmement drainant avec de bonnes réserves hydriques en sous-sol.
Age des vignes : Moyenne de 9 ans
Vinification : Vendange mécanique nocturne avec protection de la vendange. Macération pelliculaire de 6 à 12 heures avant pressurage pneumatique et sélection des jus. Fermentation à basse température (16 à 18°C) en cuve inox.
Elevage  : 3 mois en cuve inox