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Fruité et frais...

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Accords mets et vins par Olivier Bompas

Un rosé suave, fruité et frais, délicieux dès l’apéritif et en accompagnement d’un classique plateau de charcuteries, d’une poêlée de gambas sauce aigre-douce, d’un tajine de poulet, ou d’un gratin d’aubergine et tomate au basilic.

Les Pierres Blanches

AOC Coteaux du Languedoc Rosé

"Les Pierres Blanches" vous ravira par sa finesse aromatique, sa rondeur et sa belle vivacité qui caractérise les sols argilo-calcaires. Cette cuvée de la gamme Mosaïque est le fruit de l’association de 3 cépages sur 3 terroirs : argilo-calcaire, basaltiques et villafranchien.

Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre

100% des raisins issus de la propriété

wine enthusiast
Technique et vinification

Sols : Un mélange d’argilo calcaire, de galets roulés et d’éboulis basaltiques. Extrêmement drainant avec de bonnes réserves hydriques en sous-sol.
Age des vignes : Moyenne de 9 ans
Vinification : Vendange mécanique nocturne avec protection de la vendange. Macération pelliculaire de 6 à 12 heures avant pressurage pneumatique et sélection des jus. Fermentation à basse température (16 à 18°C) en cuve inox.
Elevage  : 3 mois en cuve inox