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Fruité et gourmand...

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Accords mets et vins par Olivier Bompas

Expressif, charnu et typé, offrant d’agréables notes de garrigue, ce vin sera parfait avec un carré d’agneau rôti à la fleur de thym, un foie de veau en persillade, ou un filet mignon en cocotte accompagné de petits légumes braisés.

Les Galets Dorés

AOC Coteaux du Languedoc Rouge

"Les Galets Dorés" révèle la richesse et la puissance de ses arômes fruités et gourmands qui caractérisent les sols villafranchiens (galets roulés). Cette nouveauté de la gamme Mosaïque est le fruit de l’association de 3 cépages sur 3 terroirs : argilo-calcaire, basaltiques et villafranchien.

Cépages : 60% Grenache Noir, 25% Carignan, 15% Syrah

100% des raisins issus de la propriété

Féminalises or
Féminalises or
Féminalises or
Féminalises or
Technique et vinification

Sols : Un mélange d’argilo calcaire, de galets roulés et d’éboulis basaltiques. Extrêmement drainant avec de bonnes réserves hydriques en sous-sol.
Age des vignes : Moyenne de 7 ans
Vinification : Vendange mécanique avec égrappage total, cuvaison de deux semaines pour préserver le fruit et la souplesse des tanins. Fermentation malo-lactique et élevage sur lies fines en cuve inox pendant 9 mois.