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Fruité et Fondant...

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Accords mets et vins par Olivier Bompas

Fruité et souple, le vin idéal pour souligner la texture fondante d’un steak tartare accompagné de frites craquantes, le moelleux d’un onglet de veau poêlé, ou la chair délicate de petites caille rôties.

Le Mazet de Sallèles Rouge

Igp Pays d'Oc

Le Mazet de Sallèles   du Domaine de Nizas est une cuvée élaborée par l’assemblage de Cabernet Sauvignon et Syrah. Ce vin agréable et accessible à tous séduit par son caractère fruité accompagné d’une belle structure, de tanins soyeux et d’une longueur plaisante.

Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah

100% des raisins issus de la propriété

Technique et vinification

Vinification : Vendange mécanique. Egrappage total cuvaison de 15 à 21 jours privilégiant la préservation du fruit et l’extraction douce des tanins. Fermentation malo-lactique faite sous bois en partie et élevage en fut de chêne français (25%).