
Fruité et Fondant...

Accords mets et vins par Olivier Bompas
Fruité et souple, le vin idéal pour souligner la texture fondante d’un steak tartare accompagné de frites craquantes, le moelleux d’un onglet de veau poêlé, ou la chair délicate de petites caille rôties.
Le Mazet de Sallèles Rouge
Igp Pays d'Oc
Le Mazet de Sallèles du Domaine de Nizas est une cuvée élaborée par l’assemblage de Cabernet Sauvignon et Syrah. Ce vin agréable et accessible à tous séduit par son caractère fruité accompagné d’une belle structure, de tanins soyeux et d’une longueur plaisante.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah
100% des raisins issus de la propriété
Technique et vinification
Vinification : Vendange mécanique. Egrappage total cuvaison de 15 à 21 jours privilégiant la préservation du fruit et l’extraction douce des tanins. Fermentation malo-lactique faite sous bois en partie et élevage en fut de chêne français (25%).
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